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  2. 元宵和湯圓的區別你知道嗎?

    發表: 2019-02-19

    正月十五,家家戶戶吃元宵。北方是“滾”元宵,南方是“包”湯圓。很多人都以為湯圓就是元宵,其實元宵和湯圓雖然都是元宵節吃的東西,兩者除了皮兒原料都是糯米外,其他在原料、制作工藝等方面都是有一定區別的哦。


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    元宵節,又稱上元節、小正月、元夕或燈節,為每年農歷正月十五日,是中國春節年俗中最后一個重要節令。


    小編今天就來給大家說說,所謂元宵與湯圓的區別:


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    01

    烹飪方法不同

    元宵:除了煮以外,還可以炸著吃,或者拔絲、蒸、烤都行。

    湯圓:吃法比較單一,一般就是水煮。


    02

    煮的時間不同

    元宵:煮的時間長,要10分鐘多一點。

    湯圓:煮的時間短,3~5分鐘就好了,浮起來了。


    03

    制作工藝不同

    元宵:是以餡兒為主的,先把餡兒做好,切成小塊兒,然后把餡兒放在盛有糯米面的大笸籮里來回搖(現在是用機器),搖到餡兒的外面滾上一層厚厚的糯米外衣為止。

    湯圓:做湯圓兒的過程,就像包餃子。需要先把糯米面和好,醒透;然后做餡兒,餡兒里的水份含量比元宵餡兒多,可以像餃子餡兒一樣散著,也可以揉成小球兒;最后揪一塊兒面,捏成片兒,把餡兒包在里面,揉成球兒就可以了。


    04

    餡兒不同

    元宵:最早以什錦餡兒、棗泥餡兒為主。什錦餡兒其實就是白糖、玫瑰、芝麻、豆沙、黃桂、核桃仁、果仁混合在一起的,像月餅里的五仁兒餡兒。

    湯圓:最早以黑芝麻、豆沙、核桃仁、果仁、棗泥為主。現在人們的口味越來越挑剔了,為了迎合市場需求,元宵和湯圓兒也打破傳統,向水果口味兒進軍了,近兩年還出現了咖啡、抹茶等各式口味。


    05

    儲存與保存方法不同

    湯圓:多需經過速凍工藝,產品溫度低于零下18攝氏度,需要冷凍儲存,保質期一般在三個月以上,解凍后湯圓味道變化不大。

    元宵:外層的干糯米粉容易吸水,冷藏后味道會變,因此元宵多為現做現賣,保質期多為三兩天。


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    雖說元宵與湯圓有區別,但民間還是混著叫,有稱元宵節吃湯圓的,也有稱元宵節吃元宵的,哈哈其實也就是一個叫法,反正元宵節終歸不是吃湯圓就是吃元宵的咯~~


    小貼士

          元宵屬于高熱量、高糖分的食品,還含有油脂,但卻缺乏營養素,除了熱量和糖外并沒有太多其它營養。元宵外皮的部分多是糯米,黏性高、不易消化。因此早餐吃元宵很容易消化不良,出現泛酸、燒心等情況,影響一天的工作和生活。

          上午早飯后九、十點鐘或者下午加餐的時候吃點元宵還可以,但每次吃個一、二兩也就足夠了。一般來說是吃三個元宵就要減去半兩主食。如果吃元宵作為夜宵,吃過元宵后最好活動兩小時以上再睡覺。

          吃元宵別忘喝湯,喝湯可以促進消化吸收,即民間常說的“原湯化原食”。不過喝湯一定要注意別在湯里再加糖。如果吃的是咸元宵,可以在湯里放些小蝦米及蔬菜,補充營養,但最好不要再放油脂或調味料。

          吃元宵時注意防燙傷,不能太燙,也不能大口大口地吃,否則很可能燙傷口腔和食管的黏膜哦。

    (文中圖片來自網絡,文章來源:心有力量合唱大賽 公眾號 如涉及版權問題請聯系我們刪除)


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